Librairie de l'Asie
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Dans les cuisines de Bombay. Travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd'hui
ISBN : 978 2 84586 933
Prix : 25,00 €
Auteur(s) : QUIEN (Alexandra)
Editeur : Karthala
Collection : Hommes et sociétés
Format : 24 x 16
Parution : 2007
Nbre de pages : 314
"Dans les cuisines de Bombay nous plonge dans trois entreprises de restauration collective, dirigées par et employant en majorité des femmes. Très différentes sur le plan social, culturel et économique, ces entreprises défendent chacune une cuisine bien spécifique. Alexandra Quien analyse ainsi le statut symbolique et social de la nourriture et ses transformations dans l'Inde d'aujourd'hui et traite des rapports complexes qu'entretiennent les Indiens avec la diététique, la physiologie, l'image du corps. Elle vérifie ensuite si la nourriture impose toujours une ségrégation explicite entre individus de castes différentes fondée sur le principe idéologique du pur et de l'impur. Elle pose aussi la question de la place des femmes dans le monde du travail en Inde"
12 pl. de photographies en couleur h.t., glossaire
Préface de Frédéric Landy
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Dans les cuisines de Bombay
