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La fonction sociale des restaurants en Chine
ISBN : 2296015301
Prix : 26,01 €
Auteur(s) : YANG (Xiaomin)
Editeur : L'Harmattan
Collection : Logiques sociales
Format : 13,5 x 21,5
Parution : 2006
Nbre de pages : 310
Les Chinois "prennent l'alimentation pour Dieu". Selon eux, surveiller l'alimentation quotidienne est la meilleure façon de garder une bonne santé ; mais le fait de manger sert aussi à assurer l'ordre social. Le restaurant joue un rôle important dans la vie des Chinois : c'est un endroit pour prendre des repas, mais aussi un endroit de communication. C'est une mise en scène de la hiérarchie familiale, sociale et professionnelle. A travers le choix du restaurant et le choix des plats se manifestent les relations interpersonnelles entre les participants.
Préface de Dominique Desjeux
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La fonction sociale
